黑種草油是由黑種草（學名：Nigella sativa）的種子榨取而成的植物油，也被稱為黑種子油或黑種草籽油。這種油源自於黑種草植物，原產於地中海地區、南歐、北非和西南亞等地，被廣泛用於食品和藥用。

黑種草油被歷史上的不同文化視為一種重要的藥草，被稱為「法老的黃金」。它含有多種活性成分，其中最為突出的是百里醌（Thymoquinone, TQ）、麝香氫醌（Thymohydroquinone, THQ）和百里酚（Thymol, THY）。這些成分賦予了黑種草油多種藥理作用，包括抗氧化、抗炎、免疫調節、抗組胺、抗微生物和抗腫瘤等。

此外，黑種草油還含有豐富的維生素、礦物質和必需脂肪酸，如維生素A、B群、鋅、硒、Omega-3和Omega-6脂肪酸等，這些成分對於身體的健康具有重要作用。

黑種草油不僅可以用於食品調理，如涼拌、沙拉、醃製等，還可以作為保健品和美容產品使用。它被廣泛應用於醫療領域和健康保健中，被認為對於促進整體健康和護膚具有益處。